ハワイ・ホノルルで日本の食文化を発信する寿司レストラン 「Yohei Sushi」。
「日本の最高のものをハワイへ」というミッションのもと、日本料理とハワイの食文化を掛け合わせながら、地域に根差した店づくりを進めています。
現在、Yohei Sushiは
- Yohei Sushi Restaurant Dillingham（本店）
- Yohei Sushi KAHALA店
の2店舗を展開しています。
本店は創業から長く地域に親しまれてきた老舗レストランであり、KAHALA店はオープンから2周年を迎えました。
現在では地元のお客様を中心に、多くの方に利用されるレストランへと成長しています。
近年は観光客の来店も増え、ハワイのレストランシーンの中でも認知が広がっています。
2025年は、こうした取り組みが形となる出来事がいくつもありました。
ハワイのグルメアワードで「Best Restaurant of Honolulu」を受賞
2025年10月、Yohei Sushiはハワイ最大手新聞社 「ホノルル・スター・アドバタイザー」 が主催するグルメアワード「Ilima Awards 2025」 において、Best Restaurant of Honolulu を受賞しました。
イリマ・アワードは、地元読者の投票や料理評論家の評価をもとに選ばれる賞で、ハワイのレストラン業界ではよく知られたイベントの一つです。
授賞式は ダイヤモンドヘッド・シアター で開催され、料理やエンターテインメントを楽しめる華やかなイベントとなりました。
この受賞は、日々の料理やサービスの積み重ねが評価されたものと受け止めています。
左）本店＆KAHALA店による合同出店 中）Yohei Sushi Restaurant Dillingham 外観 右）Yohei Sushi KAHALA 店内
左）受賞式の様子 中）イベントの様子 右）ハワイで活躍する日本人シェフ
店舗デザインは最高賞を受賞
同じく2025年10月には、店舗デザインの分野でも評価を受けました。
ハワイのインテリアデザイン協会が主催する「Ho‘ohuli Awards 2025」 において、
- レストランデザイン部門 最優秀賞
- 全カテゴリーから選ばれる Grand Ho‘ohuli Award（総合大賞）
を Yohei Sushi KAHALA店 が受賞しました。
Ho‘ohuli Awardsは、ハワイのデザイン業界が集まる年に一度のイベントで、建築・空間設計・インテリアなどさまざまなプロジェクトが評価されます。
KAHALA店の空間デザインは、ハワイの日系移民が築いてきた歴史と日本文化への敬意をテーマに設計されています。
日本の美意識やおもてなしの精神を取り入れながら、ハワイの光や自然、地域の雰囲気と調和する空間づくりが評価されました。
料理を味わうだけでなく、五感で日本文化を体験できるレストランとして高く評価されています。
左）Ho‘ohuli Awards 2025にて最優秀賞、総合大賞を受賞 中、右）Yohei Sushi KAHALA 店内
Yohei One Team — 現場から生まれる店舗づくり
こうした評価の背景にあるのは、店舗スタッフによる日々の積み重ねです。
Yohei Sushiでは「Yohei One Team」 を合言葉に、チームとしての店舗づくりを大切にしています。
ハワイと日本では文化や働き方も異なります。
そのため現場でのコミュニケーションを重視しながら、チームとしての一体感を育てています。
また、口コミを通じて店舗の魅力が広がり、来店されたお客様の声が新たな来店につながるなど、地域での認知も着実に広がっています。
左）日本から直送された本鮪の柵 右）好みの鮨をその場で握ってくれるスタイル
日本とハワイをつなぐ寿司レストラン
Yohei Sushiでは、日本の食文化を大切にしながら、ハワイの食材や文化と融合した料理づくりを続けています。
Dillingham本店では、日本食を中心とした幅広いメニューを提供しています。
ハワイの日本食文化を支えてきた老舗として、30年以上ローカルの方々に親しまれてきました。
一方、KAHALA店は、日本文化と日系移民の歴史への敬意を背景に生まれた店舗です。
海を越えてこの地に文化と食を伝えてきた先人たちへの想いを大切にしながら、日本の食文化の魅力を改めて発信する場として展開しています。
これからもハワイで日本の食文化を発信
料理、空間、そしてサービス。
それぞれを磨きながら、Yohei Sushiはこれからも地域に必要とされるレストランとして歩みを続けていきます。
ハワイで日本の食文化を伝える挑戦は、これからも続きます。
左）ハワイで30年以上愛される伝統のお店として※創業時 右）日本文化と日系移民の歴史を感じる空間
